Mon Portfolio Culinaire
By Guy-Joël ADOUENI
Diplômé d’un MBA en Stratégie de Marque & Marketing Digital, mon objectif est de me faire une place dans le domaine des médias numériques et de la télécommunication, cherchant à collaborer avec des individus et des entreprises qui me permettront de mettre en avant mon style élégant et raffiné. N'hésitez pas à me joindre si vous pensez que nous pouvons collaborer pour créer un art visuel impactant.
Pour ceux qui me connaissent, mon amour de la cuisine n’est pas un secret. Je cuisine presque tout le temps et à travers ce portfolio je vous partage des photos de plats faits maison que j’effectue souvent.
Chakchouka aux petits pois, poivrons et oeufs
La chakchouka aux petits pois est une recette d’origine nord-africaine. Servie avec du pain croquant ou une baguette, cette recette devient une option idéale pour un brunch copieux ou un dîner léger.
Ce plat est une fusion délicieuse de saveurs et de textures. Les bananes bouillies ajoutent une douceur naturelle et une texture crémeuse, créant un contraste intéressant avec les pilons de poulet, savoureux et bien assaisonnés. La ratatouille de légumes quant à elle apporte une richesse de saveurs méditerranéennes.
Bananes bouillies, pilons de poulet et ratatouille de légumes
La combinaison de ces ingrédients crée une expérience culinaire équilibrée et mémorable, idéale pour ceux qui recherchent une aventure gastronomique hors des sentiers battus.
Servi chaud, ce mélange est parfait pour un repas familial convivial ou une soirée spéciale entre amis. L'association de ces ingrédients apporte une variété de goûts qui saura séduire les amateurs de cuisine savoureuse et généreuse. Une recette qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour ceux qui recherchent une option copieuse et délicieuse.
Pommes de terre, brochettes de poulet et de gésier, pilons de poulet
Cette composition polyvalente est une option idéale pour un repas complet et équilibré. Que ce soit en tant que plat principal pour un dîner décontracté ou en accompagnement pour une occasion spéciale, il offre une expérience culinaire réconfortante et gourmande.
Pommes de terre rissolées, haricots verts, carottes, emmental et lardons
Le “Garba”, appellation ivoirienne est une fusion délectable d'attiéké, de poisson thon, d'oignons, de tomates et de piments frais. L'attiéké, semoule de manioc légère et aérée, sert de toile de fond pour ce plat authentique. Le poisson thon, riche en saveurs marines, se marie parfaitement avec la fraîcheur des oignons et des tomates. Les piments frais ajoutent une note piquante, créant une expérience gustative équilibrée et exquise. Ce plat incarne la richesse de la cuisine ivoirienne, avec une explosion de saveurs qui réveillera vos papilles et vous transportera directement en Côte d'Ivoire.
Garba (attiéké, poisson thon, oignons, tomates et piments frais)
Alloco (bananes plantains), oeufs et sauce verte (plus souvent sauce )
L'alloco est un plat populaire en Côte d'Ivoire, notamment à Abidjan, la capitale économique. Il s'agit de bananes plantains mûres, coupées en tranches et frites à la perfection. Un mélange irrésistible de croustillant à l'extérieur et de tendresse à l'intérieur. Cette spécialité ivoirienne incarne la fusion parfaite de la douceur naturelle des bananes plantains avec la magie de la friture. Servi en accompagnement ou en-cas avec du poisson, des oeufs, du poulet ou autres, l'alloco est un délice qui célèbre la diversité et la richesse de la cuisine ivoirienne.
Le claclo ou cracro est le cousin direct de l’alloco. Il représente des beignets de bananes plantains assaisonnés d’ail, d’oignons et de piments qui s’accompagnent généralement de sauce piquante. Le claclo est très populaire dans plusieurs pays d’Afrique tels que la Côte d’Ivoire et le Togo. Il peut être consommé également avec des oeufs, du poissns, du poulet, etc.
Claclo
Riz au curry, ratatouille de légumes et ailes de poulet
Le riz au curry, enveloppé dans des notes chaleureuses et épicées, constitue la base parfaite pour cette expérience culinaire. Accompagné d'une ratatouille de légumes fraîche et colorée, composée d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates, le plat évoque la fraîcheur des marchés méditerranéens. Les ailes de poulet, dorées et croustillantes à l'extérieur, ajoutent une protéine succulente et un équilibre de saveurs. L'ensemble crée une symphonie de goûts et de textures, offrant une expérience culinaire réconfortante et mémorable qui plaira aux amateurs de cuisine diversifiée et pleine de caractère.
Le riz blanc, tendre et moelleux, s'unit harmonieusement à une sauce tomate riche en oignons, poivrons et saucisses. Cette combinaison généreuse incarne la simplicité élégante de la cuisine réconfortante. Les oignons confèrent une douceur savoureuse, les poivrons ajoutent une fraîcheur croquante, et les saucisses apportent une note salée et succulente.
Riz blanc, sauce tomate, oignons, poivrons et saucisses
Le choukouya est une spécialité culinaire africaine, notamment présente dans plusieurs pays de l'Ouest, tels que la Côte d'Ivoire et le Sénégal. Il s'agit généralement de viande grillée et épicée, souvent du bœuf, du poulet ou du mouton, servie avec une sauce pimentée. Il incarne l'art de la cuisine épicée et savoureuse. Le secret réside dans la marinade épicée qui infuse la viande d'une palette de saveurs exotiques.
Choukouya, oignons et poivrons
Le poulet pané, une symphonie de saveurs et de textures, marie la délicatesse du poulet avec une panure dorée et croustillante. Chaque morceau est une fusion parfaite de tendreté à l'intérieur et de croustillance à l'extérieur. La panure, souvent relevée d'épices savamment choisies, ajoute une dimension aromatique qui éveille les papilles.
Poulet pané
Poulet DG et riz au curry
Le Poulet DG est un plat traditionnel camerounais qui combine des morceaux de poulet, des bananes plantains et des légumes dans une sauce riche et épicée. Cette recette est une symphonie de saveurs qui célèbre l'authenticité de la cuisine camerounaise. Des morceaux de poulet tendres sont mijotés dans une sauce généreuse, mariant harmonieusement des épices exotiques et des ingrédients locaux.
Les bananes plantains, coupées et frites jusqu'à l'obtention d'une dorure parfaite, apportent une douceur naturelle et une texture croustillante. Les légumes, souvent des poivrons, des oignons et des tomates, complètent cette création culinaire en ajoutant fraîcheur et éclat.
Pâtes, sauce blanche, crevettes, lardons et brocolis
Les pâtes, nappées d'une onctueuse sauce blanche, sont sublimées par la générosité des crevettes, la richesse des lardons et la fraîcheur des brocolis. Chaque bouchée de ce plat est une danse harmonieuse entre la tendreté des crevettes, le croquant des lardons et la texture légèrement croquante des brocolis.
Le plat de pâtes à la sauce blanche, agrémenté de lardons, d'entrecôtes et d'une persillade, offre une expérience gustative riche et savoureuse. Ce plat équilibré et gourmand promet une expérience culinaire réconfortante, parfait pour satisfaire les amateurs de pâtes et de viandes savoureuses.
Pâtes, sauce blanche, lardons, entrecôtes et persillade
Chaque bouchée de ces différents plats transporte les papilles dans une aventure gustative équilibrée et délicieuse, représentant la convivialité de la cuisine maison et le plaisir des saveurs classiques qui réconfortent l'âme.
Guy-Joël ADOUENI
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